Pão de Hambúrguer Sem Glúten e Sem Lactose

            Aniversário de celíaco sempre é um desafio, ainda mais com um pedido especial desses. Fiz hambúrguer para matar o desejo da minha irmã que também é celíaca e estava de aniversário, e ficou uma delícia!

        Quem me passou a receita foi minha prima, e ficou perfeito! 

RECEITA:

- 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz  

- 1/2 xícara de mix farinha sem glúten ( eu usei da marca Aminna, que a composição é Farinha de arroz, fécula de batata, fécula de mandioca e estabilizante INS 415.)  ou usar 

-1 xic de fécula de mandioca que é está na receita original.

- 1 colher das de sopa de fermento biológico instantâneo 


- 2 colheres das de chá de gelatina em pó sem sabor 


- 1 colher das de sopa de CMC ou goma xantana

-1 e 1/2 colher das de chá de sal 


- 2 colheres das de chá de açúcar 


- 1 e 1/4 de xícara de água morna 


- 4 ovos 


- 1/4 de xícara de azeite 


- 1 colher das de chá de vinagre de maçã


1º Unte e enfarinhe 8 forminhas redondas de 10 cm de diâmetro, encontradas em lojas específicas de formas e panelas. ( Eu usei forminhas para panetone, de papel, deu para fazer 4 unidades)


2º Em uma vasilha média misture todos os ingredientes secos com um batedor de ovos. Em outra vasilha, misture os ingredientes líquidos: ovos azeite, vinagre e a água morna. 


3º Adicione a mistura líquida a mistura de farinha. Misture com a batedeira primeiramente em velocidade baixa, em seguida aumente para velocidade máxima e bata por 3/4 minutos. 


4º A massa fica bem firme e grudenta, difícil de lidar, tem que colocar nas forminhas e ir ajeitando com a colher. Utilize cerca de 3 colheres de massa para cada forminha. Coloque em um local abafado, dentro do forno micro-ondas por exemplo, para a massa crescer, por 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200º C. 


5º Coloque as forminhas dentro de uma assadeira e leve ao forno para assar por 20 minutos. Retire do forno e deixe-os esfriar ou consuma-os imediatamente. 

6º Para congelar, depois de frio envolva-os cada um em filme plástico bem firme e selado. Para descongelar, coloque no micro-ondas por 30 segundos de um lado, vire e coloque mais 30 segundos.