Bolo de Cenoura Sem Glúten Sem Lactose

Fiz esse bolo e deu certo, além de ser muito fácil de fazer, ficou muito gostoso *-*

Ingredientes do bolo:

- 2 xícara de farinha de arroz
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- 1 cenoura grande
- 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador, apenas o fermento coloque por ultima e bata também. Unte uma forma de pudim ou qualquer forma média e asse em forno pré aquecido a 180 graus por 30 min em formas planas e 45 min na forma de pudim. Faça o teste do palito para garantir o tempo na forma de pudim.

Calda de chocolate da foto:

Derreta chocolate sem glúten e sem lactose e misture leite de coco para o chocolate não ficar duro ao esfriar. Cubra o bolo.

*Calda de chocolate 2: (Outra opção para calda)

Ingredientes:

- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou margarina

Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela em fogo médio. Deixe ferver até ponto de calda ( quando escorre da colher a calda cai formando um fio continuo) .